- Wszystko o życiu bez glutenu - Życie bez glutenu to nie tylko moda, lecz w niektórych przypadkach konieczność. Konieczność z którą da się normalnie funkcjonować - a ja postaram się w tym funkcjonowaniu pomóc :)

Bezglutenowa Narzeczona

Bezglutenowa Narzeczona

- Wszystko o życiu bez glutenu - Życie bez glutenu to nie tylko moda, lecz w niektórych przypadkach konieczność. Konieczność z którą da się normalnie funkcjonować - a ja postaram się w tym funkcjonowaniu pomóc :)

Najnowsze posty

Alkohol bezglutenowy – który jeszcze dozwolony?

Alkohol bezglutenowy – który jeszcze dozwolony?

Witajcie 🙂 Wracam dziś to tematu bezglutenowego alkoholu. Wyjaśniłam już jak wygląda to w przypadku piwa i wódki, teraz zajmę się resztą 🙂 Na pewno świetną alternatywną dla Bezglutenowców jest Cydr, którego wybór w sklepach jest coraz większy. Owoce nie zawierają glutenu, więc śmiało możemy […]

Gluten Free Expo IV 2018 – Warszawa 15-16.06.2018

Gluten Free Expo IV 2018 – Warszawa 15-16.06.2018

Cześć! 🙂 W ten weekend, mianowicie w piątek i sobotę, tj. 15-16.06.2018 w Warszawie, w Centrum Targowo-Kongresowe przy ul. Marsa 59c odbyła się już 4 edycja targów z serii Gluten Free Expo. W wielkim skrócie, impreza pod szyldem Gluten Free Expo to dwa dni pełne bezglutenowych atrakcji – […]

Alkohole bezglutenowe – testujemy wódki

Alkohole bezglutenowe – testujemy wódki

Witajcie 🙂

Kolejnym alkoholem, którym chciałabym się zająć jest wódka. W sklepach wybór jest przeogromny – od czystych, poprzez smakowe i różnego rodzaju mieszanki, w których gluten może wystąpić pod postacią wszelakich barwników i aromatów. Jak więc z tych wszystkich wybrać te, które są dozwolone dla osób zmagających się z Celiakią oraz będących na diecie bezglutenowej. Przeczytałam wiele artykułów na ten temat i ile ludzi tyle opinii. Na swojej drodze udało mi się jednak spotkać te, które śmiało mogę Wam polecić 😉

Wódka, która jest w stu procentach wódką bezglutenową jest m.in. Luksusowa, Biały Bocian, Palace, Toruńska ziemniaczana, Wyborowa Polski Ziemniak,  J. A. Baczewski, Chopin Potato, Wódka Dwór Artusa. Wszystkie wymienione pochodzą z ziemniaków, a co za tym idzie są wolne od wszelkiego rodzaju zbóż zawierających gluten.

Według ekspertów, wódki zbożowe również są dozwolone dla osób z Celiakią, ponieważ białka zbóż, które się w nich znajdują zostają wyeliminowane w procesie destylacji. Osobiście jednak wybieram wódki ziemniaczane, które niczym nie odbiegają od tych zbożowych, dają spokojne sumienie jeśli chodzi o dietę bezglutenową, a i cena nie odstrasza, jak w przypadku chociażby piw gluten free 🙂

 

Dalsze informacje o bezglutenowych alkoholach już w kolejnych postach 🙂

Trzymajcie się, cześć!

 

 

Alkohol bezglutenowy – testujemy piwa!

Alkohol bezglutenowy – testujemy piwa!

Dzień dobry 🙂 Nie wiem jak Wy, ale ja od jakiegoś czasu zastanawiałam się jak wygląda spożywanie alkoholu na diecie bezglutenowej. Skoro dieta ta jest oparta na wykluczeniu zbóż, jak więc ma się do tego piwo – jeden z najbardziej popularnych alkoholi. Jak wiadomo zawiera […]

Bezglutenowe śniadanie – owsianka z owocami

Bezglutenowe śniadanie – owsianka z owocami

Cześć 🙂 W dzisiejszym poście chciałabym przedstawić Wam propozycje śniadania bez glutenu. Najczęstszą opcją, jaka pojawia się na talerzu mojego Bezglutenowca jest owsianka. Śniadanie niezwykle sycące, a zarazem bardzo smaczne. Każdy z nas wie, że jest to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Daje energię do […]

Lista hoteli i restauracji oferujących menu bezglutenowe!

Lista hoteli i restauracji oferujących menu bezglutenowe!

Cześć 🙂

Zgodnie z obietnicą w dzisiejszym poście zamieszczam listę hoteli, które w trosce o swoich gości dostosowały menu pod osoby na diecie bezglutenowej. Wszystkie te miejsca przystąpiły do programu Menu bez Glutenu. Jest to ogólnopolski program informacyjno – edukacyjny, który prowadzi Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Program ten powstał w celu pozyskania bazy restauracji i kawiarni, które są przyjazne osobom na diecie bezglutenowej.  Każde takie miejsce posiada certyfikację Menu bez Glutenu 🙂

Wykaz ośrodków z bezglutenowym menu:

  1. Ośrodek wczasowy Czapielski Młyn – Brodnica Górna
  2. MESA Grill & Restaurant & Cafe – Dźwirzyno
  3. Willa Wzgórze Poręba – Poręba, Długopole Zdrój
  4. Hotel Pieniny – Niedzica
  5. Łubinowe Wzgórze – Łąki
  6. Pensjonat Alpejski Dwór – Międzygórze

Wykaz restauracji z bezglutenowym menu:

  1. MESA Grill & Restaurant & Cafe – Dźwirzyno
  2. Oberża pod Dzwonkiem – Garbary, Poznań
  3. Kawiarnia Maska – Gorzów Wielkopolski
  4. TO&OWO Bezglutenowo – Piotrków Trybunalski
  5. Manufaktura Bezglutenowa – Wrocław
  6. La Calma – Leszno
  7. Restauracja Qchnia – Świnoujście
  8. Kuchnia w Róvnowadze – Warszawa
  9. Kawiarnia Sorrir Superfood – Poznań
  10. Piekarnia POCHLEB – Poznań
  11. Pizzeria Pizza Naturalna – Poznań*

Jeśli jednak nadal masz wątpliwości jak zaplanować swoje bezglutenowe wakacje, nie wiesz, który ośrodek wybrać to zachęcam Cię do odwiedzenia strony www.24holiday.pl. Portal ten zajmuje się organizacją wyjazdów bezglutenowych. Nad sprawnym przebiegiem czuwają specjaliści, którzy znajdą dla Was najlepszą ofertę hoteli, obejmujące dietę bezglutenową.

Powodzenia! 🙂

*Wykaz, który przygotowałam jest w oparciu tylko i wyłącznie o ośrodki i restaurację, które przystąpiły do programu Menu bez Glutenu. Oczywiście są też inne miejsca, które w swojej ofercie mają posiłki gluten free 🙂 Ja jednak skupiłam się na tych, które są poparte przez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej.

 

Bezglutenowe wakacje!

Bezglutenowe wakacje!

Ahoj! 🙂 Korzystając z okazji, że wielkimi krokami zbliżamy się do sezonu wakacyjnego, w dzisiejszym poście chciałabym się podzielić z Wami wskazówkami jak zorganizować wczasy bez glutenu. Przyznam szczerze, że dla mnie również jest to nowość, ponieważ w zeszłym roku nie miałam zielonego pojęcia z […]

Probiotyki w Celiakii i diecie bezglutenowej

Probiotyki w Celiakii i diecie bezglutenowej

Cześć! 🙂 Z początkiem tygodnia, postanowiłam poruszyć bardzo ważny temat dotyczący osób chorych na Celiakię – suplementację probiotykami. Jak wiadomo (z ustaleń naukowców) mikrobiota jelit w celiakii uboga jest w bakterie probiotyczne z rodzajów Bifidobacterium i Lactobacillus. Co więcej, uszkodzenia śluzówki oraz kosmków jelita obecne […]

Bezglutenowe placki ziemniaczane z gulaszem z indyka

Bezglutenowe placki ziemniaczane z gulaszem z indyka

Dzień dobry 🙂

Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam placki ziemniaczane, a te połączone z gulaszem to dla mnie raj na ziemi 🙂 Moja mała słabość, której nie potrafię sobie odmówić. Niestety większość takich dań podawanych w knajpach zawiera mąkę pszenną. Znajduję się ona zarówno w plackach jak i w sosie. Dlatego też eliminuję to danie na starcie. Ale potrzeba matką wynalazków! Razem z moim Bezglutenowcem postanowiliśmy zrobić to danie w wersji gluten free. Smakuje nieziemsko i niczym nie odbiega od tych serwowanych w restauracjach 🙂 A satysfakcja przyrządzenia kolejnego pysznego dania w wersji bezglutenowej gwarantowana. Zapraszam do zapoznania się z przepisem 🙂

Do przygotowania placków potrzebujemy:

  • 2 kg ziemniaków ( w wersji dla 3 osób ),
  • 1 cebula biała,
  • szklanka mąki kukurydzianej ( ja użyłam mąki firmy Radix – Bis, dodam tylko, że tak naprawdę ilość mąki zależy od potrzeby uzyskania odpowiedniej konsystencji, ja często dodaje ‘na oko’, ponieważ kukurydzianej wychodzi dużo więcej niż zwykłej mąki pszennej),
  • 2 jajka,
  • sól, pieprz
  • śmietana bez laktozy ( ja użyłam firmy Pilos z Lidla ),

Do przygotowania gulaszu:

  • 400g mięsa z indyka,
  • 1 cebula biała,
  • 1 papryka czerwona,
  • 1 kostka bulionowa (Culineo bezglutenowe)
  • 1 ząbek czosnku,
  • vegeta bezglutenowa,
  • sól, pieprz – bezglutenowe

Przygotowanie:

Gulasz przygotowuję kilka godzin wcześniej, żeby nabrał smaku 🙂 Mięso smażymy przez 10min, następnie dodajemy pokrojoną cebulę, paprykę i czosnek. Smażymy razem do miękkości warzyw. Następnie zalewamy bulionem (1 szklanka) i dusimy przez godzinę pod przykryciem. Tak przygotowany gulasz odstawiamy na bok i bierzemy się za przygotowanie placków.

Obrane ziemniaki ścieramy na tarce, następnie to samo robimy z cebulą. Potem dodajemy jajka, mąkę i przyprawy. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji bierzemy się za smażenie. Gotowe placki układamy na talerzu i polewamy przygotowanym wcześniej gulaszem. Na wierzch dodajemy odrobinę śmietany. Efekty zobaczcie sami na zdjęciach, pyyycha! 😉

 

Produkty dozwolone i zabronione w diecie bezglutenowej

Produkty dozwolone i zabronione w diecie bezglutenowej

Hej! Witam Was po raz kolejny na mojej stronie 🙂 Trochę mnie nie było, ale musicie mi to wybaczyć, ponieważ przybył do mnie bardzo ważny Gość, osoba bardzo ważna w życiu mojej drugiej połówki. Wizyta dość krótka, ale bardzo intensywna. Teraz już postaram się nadrobić […]


My Diary

O mnie

O mnie

Cześć, witam Cię na mojej stronie!

Blog ten w całości poświęcony jest przede wszystkim osobom, które zmagają się z Celiakią, ale również dla tych, którzy chcą podążać za światowymi trendami. Dieta bezglutenowa coraz częściej zamienia się po porostu w zdrowy tryb życia. Chciałabym, aby każdy kto tutaj zajrzy, zmienił podejście do ‘bezglutenowców’, których jest coraz więcej wśród Nas. Niektórzy są nimi z przymusu inni z wyboru.  Ja spotkałam takiego ‘Kogoś’ na swojej drodze i to w sumie dla Niego lub dzięki Niemu powstał pomysł pisania bloga. ON jest bezglutenowcem z przymusu, ja z wyboru i uwierzcie mi- da się z tym żyć!

Zanim jednak dowiedzieliśmy się, czym spowodowane jest gorsze samopoczucie Mojego Bezglutenowca, musieliśmy przejść przez ciężką drogę. Brak przyswajalności pokarmów, utrata wagi i ogólny spadek formy spowodowały konieczność pobytu w szpitalu. Pierwszą postawioną diagnozą okazała się być choroba Leśniowskiego- Crohna, która początkowo miała podobne objawy do nietolerancji glutenu. Na szczęście jednak, diagnoza okazała się nieprawidłowa i ostatecznie wyniki badań wskazały na Celiakię. Jest to choroba, której podłoże znajduje się w jelitach. Polega na wspomnianej już nietolerancji glutenu, czyli białka zapasowego znajdującego się w zbożach. Toksyczność glutenu prowadzi do zanikania kosmków jelita cienkiego, a przyswajalność pokarmów jest upośledzona i prowadzi do różnych objawów klinicznych. Dlatego też osoby zmagające się z Celiakią, muszą stosować się do ścisłej diety bezglutenowej. Charakterystycznym znakiem symbolizującym bezpieczną żywność, jest znak przekreślonego kłosa. Więcej informacji o życiu ‘gluten free’ już w kolejnym poście.

Do zobaczenia! 🙂


Inline
Inline