- Wszystko o życiu bez glutenu - Życie bez glutenu to nie tylko moda, lecz w niektórych przypadkach konieczność. Konieczność z którą da się normalnie funkcjonować - a ja postaram się w tym funkcjonowaniu pomóc :)

Najnowsze posty

Knedle ze śliwkami gluten free

Knedle ze śliwkami gluten free

Knedle ze śliwkami gluten free Cześć! Zaczął się sezon na śliwki, na przeróżnych forach kulinarnych ludzie dzielą się przepisami na pyszności z dodatkiem tych owoców. Postanowiłam i ja spróbować swoich sił. Fakt faktem, śliwki tak samo jak i jabłka, lubię zdecydowanie tylko w czystej postaci, […]

Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy! Witajcie Moi Drodzy 😊🤗 W dzisiejszym poście chciałabym Wam się pochwalić moim ostatnim dziełem, które spotkało się z dużym zainteresowaniem na fanpage😉 Chodzi o przepis na chleb bezglutenowy, który robiłam pierwszy raz w życiu, a który zobaczyło ponad 28tys. osób na Facebooku 😲😎 […]

Anemia w Celiakii – zwalczanie

Anemia w Celiakii – zwalczanie

Anemia w Celiakii

Dzień dobry 🙂

Dzisiaj na tapecie pojawia się anemia. Zapraszam do przeczytania postu 🙂

Coraz częściej mówi się, że panuje ogólne osłabienie i rozdrażnienie, nie tylko wśród młodych ludzi. Najczęściej tłumaczone jest to stresującym trybem życia,  który niestety jest nieodłącznym elementem dnia codziennego. Osłabienie i rozdrażnienie to nie tylko wynik wszechogarniającego stresu. Często jest to oznaka anemii. Ponieważ Celiakia utrudnia przyswajanie składników odżywczych, z powodu uszkodzonych kosmków jelitowych, jej nieleczenie może doprowadzić do niedoboru żelaza oraz witamin z grupy B, szczególnie witaminy B12.

Witamina B12 jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu krwionośnego i pokarmowego. Pozytywnie wpływa również na zdrowie psychiczne, które jest podstawą do zmagania się z zagrożeniami wynikającymi z Celiakii. Witamina B12 zwana również ‘czerwoną witaminą’ bierze udział w procesie przetwarzania białek, tłuszczów i węglowodanów w energię. Skutkuje to oczywiście zmniejszeniem uczucia osłabienia i zmęczenia. Aby skutecznie walczyć z anemią, witaminę B12 należy suplementować razem z kwasem foliowym. W połączeniu, uczestniczą w tworzeniu i dojrzewaniu czerwonych krwinek, a co za tym idzie kwas foliowy ma działanie krwiotwórcze.

Dietę bezglutenową należy wzbogacić także o produkty zawierające żelazo, czyli np. szpinak, buraki, natka pietruszki, która zawiera jednocześnie najwięcej witaminy C i jest nieodłącznym elementem do prawidłowej przyswajalności żelaza. Ponadto będąc na diecie gluten free należy spożywać zielone warzywa, nasiona roślin strączkowych i owoce, które są bogatym źródłem folianów. Głównym problemem witaminy B9 jest to, że najczęściej nie jesteśmy świadomi jej niedoboru, dlatego tak ważna jest jego codzienna suplementacja. Musimy również pamiętać, że kwas foliowy dość łatwo rozpada się pod wpływem wysokiej temperatury i światła słonecznego. 50% tracimy przy zbyt długim przechowywaniu żywności, a podczas gotowania nawet 70%, dlatego kwas foliowy musimy spożywać codziennie, najlepiej w postaci surowych warzyw.

Aby zapobiegać negatywnym skutkom Celiakii, czyli wyniszczeniu organizmu należy bezwzględnie stosować się do diety bezglutenowej oraz wspomagać się suplementacją.

.

Zapraszam Cię również do polubienia mojej strony na Facebooku Bezglutenowa Narzeczona 👍

Anemia w celiakii, pozdrawiam
Bezglutenowa Narzeczona 😉

Kotlety jajeczne w wersji bezglutenowej

Kotlety jajeczne w wersji bezglutenowej

Kotlety jajeczne w wersji bezglutenowej.   Witajcie Kochani😉 Założę się, że większość z was nie wyobraża sobie wakacji bez podróżowania. 🚅🚃🚘⛴✈ Każdy chciałaby wyjechać z obecnego miejsca zamieszkania chociaż na jeden dzień. Doskonale to rozumiem, bo mam takie same odczucia😉 Każda wolna chwila to dobry […]

Zapiekanki gluten free – fast food w Warszawie

Zapiekanki gluten free – fast food w Warszawie

Zapiekanki gluten free – fast food w Warszawie Witajcie Kochani 😚🖐 W weekend odwiedziłam bardzo przyjemne miejsce na bezglutenowej mapie Warszawy 😊 Mommo Goodfood to restauracja, która w swojej ofercie posiada również bezglutenowe menu. Tym razem wybór padł na zapiekanki, z którymi szczerze mówiąc nie […]

Omlet z warzywami na bezglutenowe śniadanie

Omlet z warzywami na bezglutenowe śniadanie

Omlet z warzywami na bezglutenowe śniadanie!

Hej🙋‍♀️

Mamy weekend, a co za tym idzie większość z nas może poleniuchować dłużej i zjeść razem śniadanie 😊 Wspólny posiłek to niestety często rarytas, na który niewielu z nas może sobie pozwolić. U mnie też z tym bywa różnie, dlatego dziś korzystamy z okazji i na stół wjechał przepyszny omlet z warzywami 😍💑🌯🍳

Poniżej znajdziecie przepis ⬇️

– 2 jajka,

– 2 łyżki mąki kukurydzianej bezglutenowej

– ok. 50ml mleka,

– ulubione warzywa – ja dodałam paprykę, cebulę, szpinak, rzodkiewkę,

– pokroiłam również niewielką ilość pieczonego kurczaka,

– sól,

– pieprz

Przygotowanie:

Jajka ubić i wymieszać z mąką oraz mlekiem. Tak przygotowanego omleta wylać na patelnię i smażyć do delikatnego ścięcia. Następnie dodać pokrojone warzywa i zamknąć. Można dodać trochę startego sera, żeby omlet lepiej się skleił 😉

Takie śniadanie można przygotować również w wersji na słodko, np. z dżemem, np. dla dzieci niejadków🙊Pożywne i bardzo smaczne śniadanie ❤💚💜💛💙

Smacznego życzy

#bezglutenowanarzeczona 😉

Sernik na zimno – deser gluten free

Sernik na zimno – deser gluten free

Cześć 🙂 Bezglutenowy deser stał się moim kolejnym celem, którym chcę się z Wami podzielić 🙂 Wybór padł na sernik na zimno. Przepis niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu. Najdłuższy okazał się czas oczekiwania na spożycie 😉 Składniki, których użyłam do przygotowania są oznaczone znakiem […]

Domowa pizza bezglutenowa – Przepis i wykonanie

Domowa pizza bezglutenowa – Przepis i wykonanie

Dzień dobry! Ostatnio będąc na zakupach napotkałam na swej drodze mieszankę bezglutenową do wypieku spodu pizzy firmy Livity. Od razu postanowiłam, że będzie to moje kolejne bezglutenowe danie w domowym menu 🙂 Dlatego dziś podzielę się z Wami owocami mojej pracy. Do przygotowania pizzy użyłam: […]

Jak zregenerować kosmki jelitowe w Celiakii?

Jak zregenerować kosmki jelitowe w Celiakii?

Witam Was serdecznie 🙂

Dzisiaj chciałabym się zająć tematem, który nierozerwalnie wiąże się z Celiakią, a mianowicie post będzie o kosmkach jelitowych i ich regeneracji. W organizmie człowieka jest ich 10 milionów. Dzięki nim powierzchnia wchłaniania składników odżywczych jest 60 razy większa od powierzchni naszej skóry i dochodzi do 200 metrów kwadratowych. U chorych na Celiakię gluten jest głównym winowajcą ich zaniku. Kosmki jelitowe to wypustki śluzówek jelit, które są odpowiedzialne za wchłanianie i przyswajanie substancji odżywczych. W przypadku osób chorych na celiakię są one uszkadzane przez wszechobecny gluten i dochodzi do zaburzeń  odżywiania oraz niedoboru składników odżywczych w organizmie. Organizm osoby chorej stara się zwalczać obecność glutenu w organizmie i produkuje przeciwciała, jednocześnie niszczy kosmki jelitowe.

Jedynym sposobem, który pozwala na regenerację zniszczonych chorobą kosmków jest stosowanie ścisłej diety bezglutenowej. Błona śluzowa jelita wraz z kosmkami odbudowuje się w przeciągu kilku miesięcy. W cięższych przypadkach może to zająć kilka lat. Nie jest to jednak niemożliwe. Organizm niszczony przez lata nieodpowiednim jedzeniem ma prawo się buntować. Jednak zdiagnozowana Celiakia pozostaje już do końca życia. Dieta bezglutenowa to jedyna metoda leczenia. Nie da jej się zupełnie pozbyć, można zmniejszyć jej objawy a co najważniejsze trzeba nauczyć się z nią żyć.

W Polsce na Celiakię choruje 1% populacji czyli ok 400 000 osób.

Alkohol bezglutenowy – który jeszcze dozwolony?

Alkohol bezglutenowy – który jeszcze dozwolony?

Witajcie 🙂 Wracam dziś to tematu bezglutenowego alkoholu. Wyjaśniłam już jak wygląda to w przypadku piwa i wódki, teraz zajmę się resztą 🙂 Na pewno świetną alternatywną dla Bezglutenowców jest Cydr, którego wybór w sklepach jest coraz większy. Owoce nie zawierają glutenu, więc śmiało możemy […]


Inline
Inline