- Wszystko o życiu bez glutenu - Życie bez glutenu to nie tylko moda, lecz w niektórych przypadkach konieczność. Konieczność z którą da się normalnie funkcjonować - a ja postaram się w tym funkcjonowaniu pomóc :)

Najnowsze posty

Gluten Free Expo IV 2018 – Warszawa 15-16.06.2018

Gluten Free Expo IV 2018 – Warszawa 15-16.06.2018

Cześć! 🙂 W ten weekend, mianowicie w piątek i sobotę, tj. 15-16.06.2018 w Warszawie, w Centrum Targowo-Kongresowe przy ul. Marsa 59c odbyła się już 4 edycja targów z serii Gluten Free Expo. W wielkim skrócie, impreza pod szyldem Gluten Free Expo to dwa dni pełne bezglutenowych atrakcji – […]

Alkohole bezglutenowe – testujemy wódki

Alkohole bezglutenowe – testujemy wódki

Witajcie 🙂 Kolejnym alkoholem, którym chciałabym się zająć jest wódka. W sklepach wybór jest przeogromny – od czystych, poprzez smakowe i różnego rodzaju mieszanki, w których gluten może wystąpić pod postacią wszelakich barwników i aromatów. Jak więc z tych wszystkich wybrać te, które są dozwolone […]

Alkohol bezglutenowy – testujemy piwa!

Alkohol bezglutenowy – testujemy piwa!

Dzień dobry 🙂

Nie wiem jak Wy, ale ja od jakiegoś czasu zastanawiałam się jak wygląda spożywanie alkoholu na diecie bezglutenowej. Skoro dieta ta jest oparta na wykluczeniu zbóż, jak więc ma się do tego piwo – jeden z najbardziej popularnych alkoholi. Jak wiadomo zawiera ono w swoim składzie m.in. słód jęczmienny, więc diagnoza jest prosta. Producenci jednak wychodzą naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i na rynku są już dostępne piwa gluten free. I tak oto, robiąc zakupy możemy natknąć się na takie piwa jak: Brock Gluten Free (najczęściej spotykany w Żabce), Cechowe Bezglutenowe (Biedronka), Kormoran Bezglutenowe (Carrefour), Chmielakia (Carrefour). Dostępne są również dwa rodzaje czeskiego piwa: Celia oraz Bernard bez lepku (próbowałam i naprawdę polecam).

Brok Gluten Free – piwo o delikatnym smaku i goryczce. Do produkcji wykorzystywane są składniki zawierające gluten, jednak ich zawartość została obniżona do minimum, bezpiecznego dla osób chorujących na celiakię i diecie bezglutenowej. Każda partia przed przekazaniem do sprzedaży jest sprawdzana pod kątem zawartości glutenu w laboratorium, dlatego zgodnie z przepisami zalicza się do produktów bezglutenowych.

Cechowe Bezglutenowe  – jest produkowane w browarze Van Pur. Piwo o delikatnym smaku i szampańskim kolorze. W smaku przypomina jasny lager i również zalicza się jako 100% piwo gluten free.

Kormoran Bezglutenowe – piwo charakteryzujące się biszkoptowym smakiem z domieszką polskim odmian goryczkowej Marynki, goryczkowo-aromatycznej Sybilli i wybitnie aromatycznego Lubelskiego. Śmiało mogą go spożywać osoby na diecie bezglutenowej oraz chorujące na Celiakię.

Piwo Celia bezglutenowe – występuje w dwóch wersjach: jasnej i ciemnej. Stworzone specjalnie z myślą o osobach niespożywających glutenu. Przy produkcji użyto składników takich samych jak w przypadku zwykłego piwa, jednak ich zawartość została obniżona do 0,5 mg / 100 ml. Dzięki temu możemy wpisać je na listę produktów bezglutenowych.

Bernard Bezlepkovy – w przypadku produkcji tego piwa, również zmniejszono ilość występującego glutenu, dzięki czemu jest to piwo bezglutenowe. Charakteryzuję się jasną barwą i zbilansowaną goryczką.

Chmielakia – to pierwsze bezglutenowe piwo w styla IPA na rynku polskim. Powstało we współpracy ze Stowarzyszeniem Przyjaciół Chorych na Celiakię “Przekreślony kłos”. Posiada cytrusowy aromat oraz odrobinę trawy cytrynowej, nie tracąc przy tym goryczki prawdziwego piwa. Dzięki zastosowanej technologii jest zupełnie bezpieczne dla osób z Celiakią.

Bezglutenowe śniadanie – owsianka z owocami

Bezglutenowe śniadanie – owsianka z owocami

Cześć 🙂 W dzisiejszym poście chciałabym przedstawić Wam propozycje śniadania bez glutenu. Najczęstszą opcją, jaka pojawia się na talerzu mojego Bezglutenowca jest owsianka. Śniadanie niezwykle sycące, a zarazem bardzo smaczne. Każdy z nas wie, że jest to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Daje energię do […]

Lista hoteli i restauracji oferujących menu bezglutenowe!

Lista hoteli i restauracji oferujących menu bezglutenowe!

Cześć 🙂 Zgodnie z obietnicą w dzisiejszym poście zamieszczam listę hoteli, które w trosce o swoich gości dostosowały menu pod osoby na diecie bezglutenowej. Wszystkie te miejsca przystąpiły do programu Menu bez Glutenu. Jest to ogólnopolski program informacyjno – edukacyjny, który prowadzi Polskie Stowarzyszenie Osób […]

Bezglutenowe wakacje!

Bezglutenowe wakacje!

Ahoj! 🙂

Korzystając z okazji, że wielkimi krokami zbliżamy się do sezonu wakacyjnego, w dzisiejszym poście chciałabym się podzielić z Wami wskazówkami jak zorganizować wczasy bez glutenu. Przyznam szczerze, że dla mnie również jest to nowość, ponieważ w zeszłym roku nie miałam zielonego pojęcia z czym wiąże się pojęcie dieta bezglutenowa, a w tym roku urlop dopiero przed Nami! 🙂 Dlatego będzie to dla mnie zupełnie nowe doświadczenie, być może niełatwe ale na pewno praktyczne i przyszłościowe.

Jedno jest pewne- gdziekolwiek się nie wybierzemy, jedzenie z tak zwanych deptaków zupełnie odpada. Restauracje też nie ułatwiają sytuacji, aczkolwiek powoli pojawia się ich coraz więcej. Bardzo pocieszającym jest fakt, który udało mi się ostatnio wynaleźć w internecie, że są już hotele, które w swoim menu serwują posiłki bezglutenowe. Co więcej, są nawet biura podróży, które zajmują się organizacją typowo wakacji gluten free! Póki co, zdam się jednak na posiłki przygotowywane własnoręcznie, do których na chwilę obecną mam największe zaufanie 😉 Myślicie, że ON też? 😛

Priorytetową jak dla mnie kwestią jest przygotowanie jedzenia na podróż. Szukanie w drodze miejsc, gdzie można dostać jedzenie bezglutenowe jest jak wydanie na siebie wyroku śmierci. Uwierzcie mi, osoby zmagające się z Celiakią potrafią być niezwykle nieznośne i upierdliwe w sytuacji, gdy czują niepewność i niemoc zjedzenia posiłku 😉 Przekonałam się o tym na własnej skórze, więc tym razem z troski o swoje zdrowie z pewnością przygotuję odpowiednią ilość jedzenia. Do tego polecam zaopatrzyć się w lodówkę turystyczną, która świetnie sprawdzi się w przechowaniu owoców, warzyw czy już bardziej skomplikowanych potraw podczas podróży. Skoro tak łatwo można zapewnić sobie komfort i spokój podczas drogi, to czemużby nie skorzystać 😉

Na pewno przydatne będzie zaopatrzenie się w suche produkty. Jeśli planujemy dłuższy, wakacyjny wyjazd, moim zdaniem warto zaopatrzyć się np. w makaron czy ryż, wafle ryżowe. Zajmują niewiele miejsca a oszczędzają sporo czasu.  W końcu jedziemy na wakacje, więc dlaczego mielibyśmy spędzić ten wolny czas, stojąc w kolejce do sklepu. Będąc np. nad morzem, możemy już na miejscu zaopatrzyć się chociażby w świeże ryby. Warzywa czy owoce też dostaniemy od ręki. Uważam, że warto również wcześniej przygotować sobie przykładowe menu. Aha, no i jak dla mnie podstawowa zasada- nielimitowany dostęp do kuchni, wyposażonej w podstawowe sprzęty. Najlepiej byłoby mieć ją na wyłączność, żeby Nasze jedzenie nie miało styczności z jedzeniem innych osób. To co teraz piszę, może wydać się śmieszne, bo przecież po co myśleć o takich rzeczach i zabierać ze sobą swoje jedzenie, ale uwierzcie mi- w diecie bezglutenowej jest to ogromnie ważne. Świadomość zdrowego jedzenia, bez komplikacji to gwarancja spokoju.

Kolejnym ważnym krokiem przed wyjazdem jest zrobienie rozeznania, czy gdzieś w najbliższej okolicy znajdzie się jakieś miejsce, w którym przygotowują posiłki zgodnie z zasadami Stowarzyszenia Chorych na Celiakię oraz Diecie Bezglutenowej. Do miejsca, które posiada certyfikat Menu bez glutenu możecie wstępować śmiało, bez obaw.

Co by się nie działo, nie ma sytuacji bez wyjścia. Co roku możesz przecież przeżywać najlepsze wakacje w swoim życiu 🙂 Jedni przygotowują się do nich mniej, inni bardziej, ale pozytywne nastawienie i spokój to podstawa! Ja zaczynam już od dziś 🙂

W kolejnym poście przedstawię zestawienie hoteli, które posiadają opcję bezglutenowego menu 🙂 A może Ty masz jakiś swój złoty środek na najlepsze wakacje gluten free?

Dobrej nocy Wam życzę!

Probiotyki w Celiakii i diecie bezglutenowej

Probiotyki w Celiakii i diecie bezglutenowej

Cześć! 🙂 Z początkiem tygodnia, postanowiłam poruszyć bardzo ważny temat dotyczący osób chorych na Celiakię – suplementację probiotykami. Jak wiadomo (z ustaleń naukowców) mikrobiota jelit w celiakii uboga jest w bakterie probiotyczne z rodzajów Bifidobacterium i Lactobacillus. Co więcej, uszkodzenia śluzówki oraz kosmków jelita obecne […]

Bezglutenowe placki ziemniaczane z gulaszem z indyka

Bezglutenowe placki ziemniaczane z gulaszem z indyka

Dzień dobry 🙂 Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam placki ziemniaczane, a te połączone z gulaszem to dla mnie raj na ziemi 🙂 Moja mała słabość, której nie potrafię sobie odmówić. Niestety większość takich dań podawanych w knajpach zawiera mąkę pszenną. Znajduję się ona […]

Produkty dozwolone i zabronione w diecie bezglutenowej

Produkty dozwolone i zabronione w diecie bezglutenowej

Hej!

Witam Was po raz kolejny na mojej stronie 🙂 Trochę mnie nie było, ale musicie mi to wybaczyć, ponieważ przybył do mnie bardzo ważny Gość, osoba bardzo ważna w życiu mojej drugiej połówki. Wizyta dość krótka, ale bardzo intensywna. Teraz już postaram się nadrobić zaległości i w zupełności poświęcić czas życiu gluten free.

Dzisiaj chciałabym skupić się na produktach, które są dozwolone i zabronione dla osób, będących na diecie bezglutenowej. Jest to nie lada gratka znać je wszystkie, bowiem jest ich całe mnóstwo. Powiem Wam szczerze- ‘produkt może zawierać śladowe ilości glutenu’- to zdanie znienawidzone już przeze mnie i mojego Bezglutenowca. Znajduje się ono bowiem na 99% produktach, nawet na takich, które teoretycznie nie mają prawa go mieć. Rozumiem, że jest to najlepszy sposób producenta, na zabezpieczenie się przed ewentualnymi konsekwencjami, jednak uwierzcie mi, potrafi wyprowadzić z równowagi. Dlatego też postanowiłam napisać post o produktach, których śmiało możecie używać w Celiakii oraz o tych, których bezwzględnie należy unikać.

Do produktów naturalnie bezglutenowych należy zaliczyć:

kukurydzę, ryż, ziemniaki, soję, proso, grykę, tapiokę, amarantus, maniok, soczewicę, fasolę, sago, sorgo, orzechy, a także mięso, owoce i warzywa.

Warto wiedzieć, że za produkty bezglutenowe uznaje się również te, w których zawartość glutenu nie przekracza 20ppm ( 20mg na kg ).

Zdecydowanie zabronione w diecie bezglutenowej jest spożywanie pszenicy (także orkiszu), jęczmienia, żyta, owsa i wszystkich produktów z ich dodatkiem. Dozwolone jest spożywanie czystego, certyfikowanego owsa, produkowanego np. w Finlandii, w którym zawartość glutenu jest dopuszczalna.

W tabelce poniżej znajdziecie produkty bezglutenowe oraz takie, które zawierają jego śladowe ilości bądź te zawierające gluten.

Grupa produktów Nie zawierają glutenu Mogą zawierać gluten Zawierają gluten
Produkty zbożowe Zboża naturalnie niezawierające glutenu: ryż biały i brązowy, kukurydza, gryka, proso, amarantus, quinoa, mąki i kasze ze zbóż naturalnie bezglutenowych (np. kasza jaglana z prosa, gryczana), płatki ryżowe, skrobia kukurydziana, ryżowa i z tapioki, gotowe mieszanki mączne bezglutenowe, pieczywo i makarony z mąk bezglutenowych wykonane samodzielnie oraz kupne oznakowane znakiem „przekreślonego kłosa”, kaszki dla dzieci ryżowe i kukurydziane, chrupki kukurydziane, popcorn, owies bezglutenowy ( z zastrzeżeniami), bułka tarta bezglutenowa Płatki śniadaniowe kukurydziane mogą zawierać słód jęczmienny, mąka kukurydziana, ryżowa, gryczana dostępne w sprzedaży ogólnej mogą być zanieczyszczone glutenem Pszenica (i jej dawne odmiany, np. orkisz, płaskurka), pszenżyto, jęczmień, żyto, zwykły owies (ze względu na zanieczyszczenia), mąka pszenna, żytnia, jęczmienna, płatki pszenne, jęczmienne, żytnie, owsiane, kasza manna, kuskus, kasza jęczmienna (pęczak, mazurska, perłowa), musli, kasze owsiane, kaszki błyskawiczne zbożowe i mleczno – zbożowe, makaron pszenny, makaron żytni, pierogi, pyzy, kopytka, naleśniki, pieczywo – każde – jeśli nie jest oznaczone jako bezglutenowe (chleb biały i razowy, bułki, bagietki, maca, pumpernikiel, pieczywo chrupkie, precle), pieczywo cukiernicze suche (herbatniki, ciastka, wafle, biszkopty, pierniczki, sucharki, paluszki itp.), ciasta, ciastka, drożdżówki, pizza, bułka do hamburgera, bułka tarta
Mięso, ryby, jaja Świeże nieprzetworzone mięso, ryby, jaja Wędliny (także te wysokogatunkowe typu szynka), zwłaszcza tzw. wędliny wysokowydajne,

konserwy rybne i mięsne, wędliny podrobowe (kaszanka, pasztetowa, pasztet), wyroby garmażeryjne mięsne ( parówki,kotlety mielone, pulpety, hamburgery)

Panierki do mięs i ryb oraz potrawy panierowane
Mleko i produkty mleczne Mleko świeże, mleko w kartonie, mleko zagęszczane, mleko w proszku, kefir, maślanka, jogurt naturalny, nieprzetworzony ser biały, żółty Jogurty owocowe, maślanki smakowe, napoje czekoladowe, produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu, serki topione, śmietana (zagęstnik), tanie sery żółte (tzw. wyroby seropodobne); gotowe sery białe do serników (niektórzy producenci dodają błonnik pszenny), sery pleśniowe Napoje mleczne z dodatkiem słodu jęczmiennego, produkty mleczne z ziarnami zbóż
Tłuszcze Masło, smalec, margaryna, olej roślinny, oliwa z oliwek Majonezy, gotowe sosy (dresingi) Olej z kiełków pszenicy
Warzywa i przetwory z warzyw Wszystkie warzywa (świeże, mrożone, konserwowane bez dodatków), strączkowe (groch, fasola, soczewica), ziemniaki, skrobia ziemniaczana Sałatki z majonezem i dresingami o nieznanym składzie, przeciery pomidorowe, niektóre fasole w puszkach, placki ziemniaczane, produkty wegetariańskie typu kotlety sojowe, pasztety sojowe, majonezy sojowe Warzywa smażone panierowane, warzywa z tartą bułką
Owoce Wszystkie owoce (świeże, mrożone, konserwowane) Owoce suszone, wsady owocowe
Cukier, słodycze, desery Cukier, dżem, miód, landrynki, ciasta i ciastka upieczone z dozwolonych produktów, kisiele i budynie domowe z mąki ziemniaczanej, ciasta i ciastka oznakowane znakiem „przekreślonego kłosa” Guma do żucia, żelki, nadziewane cukierki, batony, gotowe budynie, lody, czekolada i czekoladki, chipsy Ciasta i ciastka upieczone z niedozwolonych mąk lub z niedozwolonym proszkiem do pieczenia, słód jęczmienny
Napoje Herbata, kawa naturalna, soki owocowe, wody mineralne, kompoty, napary z ziół, czyste alkohole Niektóre tanie kawy rozpuszczalne, zwłaszcza aromatyzowane, czekolada do picia na gorąco, napoje owocowo-warzywne, alkohole z dodatkami smakowymi Kawa zbożowa, kakao owsiane, napoje słodzone słodem jęczmiennym, piwo
Przyprawy Sól, pieprz, zioła, jednorodne przyprawy, ocet winny, ocet jabłkowy, bezglutenowy sos sojowy Tamari Jarzynki typu vegeta, mieszanki przypraw (np. curry), musztardy, keczupy, sosy w proszku gotowe dipy i dresingi  Zwykły sos sojowy
Zupy Zupy domowe z dozwolonych produktów Zupy w proszku (instant), niektóre kostki bulionowe Zupy zaprawiane mąką, zupy z makaronem, z lanym ciastem
Inne Proszek do pieczenia bezglutenowy, soda spożywcza, komunikanty niskoglutenowe Preparaty do odchudzania, niektóre leki i preparaty wielowitaminowe, niektóre aromaty, cukier waniliowy Zwykły proszek do pieczenia, hydrolizowane białko roślinne, seitan (zastępnik mięsa stosowany przez wegetarian) komunikanty z mąki pszennej, zwykłe opłatki świąteczne


Prosimy pamiętać, że podane przez nas informacje mają charakter orientacyjny — aby mieć całkowitą pewność, zawsze należy zapoznać się ze składem produktu przed spożyciem.

Źródło, z którego pochodzi tabela: www.celiakia.pl

Fibra Vitale – Błonnik – odtruwanie organizmu, poprawa pracy jelit, likwidacja zaparć

Fibra Vitale – Błonnik – odtruwanie organizmu, poprawa pracy jelit, likwidacja zaparć

Fibra Vitale Fibra Vitale to połączenie naturalnych składników, które opierają się na dobroczynnym działaniu błonnika. Do ich największych zalet należy odtruwanie organizmu, poprawa pracy jelit, normowanie poziomu cholesterolu, likwidacja zaparć i pozytywny wpływ na cały układ pokarmowy. Nasiona babki płesznik połączone z nasionami siemienia lnianego […]


Inline
Inline