- Wszystko o życiu bez glutenu - Życie bez glutenu to nie tylko moda, lecz w niektórych przypadkach konieczność. Konieczność z którą da się normalnie funkcjonować - a ja postaram się w tym funkcjonowaniu pomóc :)

Najnowsze posty

Domowa pizza bezglutenowa – Przepis i wykonanie

Domowa pizza bezglutenowa – Przepis i wykonanie

Dzień dobry! Ostatnio będąc na zakupach napotkałam na swej drodze mieszankę bezglutenową do wypieku spodu pizzy firmy Livity. Od razu postanowiłam, że będzie to moje kolejne bezglutenowe danie w domowym menu 🙂 Dlatego dziś podzielę się z Wami owocami mojej pracy. Do przygotowania pizzy użyłam: […]

Jak zregenerować kosmki jelitowe w Celiakii?

Jak zregenerować kosmki jelitowe w Celiakii?

Witam Was serdecznie 🙂 Dzisiaj chciałabym się zająć tematem, który nierozerwalnie wiąże się z Celiakią, a mianowicie post będzie o kosmkach jelitowych i ich regeneracji. W organizmie człowieka jest ich 10 milionów. Dzięki nim powierzchnia wchłaniania składników odżywczych jest 60 razy większa od powierzchni naszej […]

Alkohol bezglutenowy – który jeszcze dozwolony?

Alkohol bezglutenowy – który jeszcze dozwolony?

Witajcie 🙂

Wracam dziś to tematu bezglutenowego alkoholu. Wyjaśniłam już jak wygląda to w przypadku piwa i wódki, teraz zajmę się resztą 🙂 Na pewno świetną alternatywną dla Bezglutenowców jest Cydr, którego wybór w sklepach jest coraz większy. Owoce nie zawierają glutenu, więc śmiało możemy sięgać po alkohole na jego bazie. Taka sama zasada tyczy się wina, które są produkowane z winogron. Tutaj jednak warto być czujnym, bo o ile wino samo w sobie nie zawiera glutenu, to może on znajdować się w beczkach, w których jest przechowywane. Na szczęście ilości glutenu, które mogą się w nim znajdować, są tak znikome, że nie zagrażają nawet osobom silnie uczulonym. W zasadzie  wszystkie alkohole destylowane typu: gin, brandy, rum, tequila, burbon, whisky są traktowane jako bezglutenowe. Oszem, są produkowane ze zbóż, jednak w procesie dystylacji zostają oczyszczone. Jeśli jednak masz jakieś wątpliwości i obawy, że dany rodzaj może zawierać gluten, wybierz te, które dają Ci pewność – czyli wyprodukowane z ziemniaków bądź kukurydzy.

W przypadku likierów, warto najpierw przeczytać skład, ponieważ mogą mieć w składzie barwniki zawierające gluten.

Ważna zasada, której się trzymam na diecie bezglutenowej – #przezornyzawszeubezpieczony 😉

Do następnego, cześć!

Gluten Free Expo IV 2018 – Warszawa 15-16.06.2018

Gluten Free Expo IV 2018 – Warszawa 15-16.06.2018

Cześć! 🙂 W ten weekend, mianowicie w piątek i sobotę, tj. 15-16.06.2018 w Warszawie, w Centrum Targowo-Kongresowe przy ul. Marsa 59c odbyła się już 4 edycja targów z serii Gluten Free Expo. W wielkim skrócie, impreza pod szyldem Gluten Free Expo to dwa dni pełne bezglutenowych atrakcji – […]

Alkohole bezglutenowe – testujemy wódki

Alkohole bezglutenowe – testujemy wódki

Witajcie 🙂 Kolejnym alkoholem, którym chciałabym się zająć jest wódka. W sklepach wybór jest przeogromny – od czystych, poprzez smakowe i różnego rodzaju mieszanki, w których gluten może wystąpić pod postacią wszelakich barwników i aromatów. Jak więc z tych wszystkich wybrać te, które są dozwolone […]

Alkohol bezglutenowy – testujemy piwa!

Alkohol bezglutenowy – testujemy piwa!

Dzień dobry 🙂

Nie wiem jak Wy, ale ja od jakiegoś czasu zastanawiałam się jak wygląda spożywanie alkoholu na diecie bezglutenowej. Skoro dieta ta jest oparta na wykluczeniu zbóż, jak więc ma się do tego piwo – jeden z najbardziej popularnych alkoholi. Jak wiadomo zawiera ono w swoim składzie m.in. słód jęczmienny, więc diagnoza jest prosta. Producenci jednak wychodzą naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i na rynku są już dostępne piwa gluten free. I tak oto, robiąc zakupy możemy natknąć się na takie piwa jak: Brock Gluten Free (najczęściej spotykany w Żabce), Cechowe Bezglutenowe (Biedronka), Kormoran Bezglutenowe (Carrefour), Chmielakia (Carrefour). Dostępne są również dwa rodzaje czeskiego piwa: Celia oraz Bernard bez lepku (próbowałam i naprawdę polecam).

Brok Gluten Free – piwo o delikatnym smaku i goryczce. Do produkcji wykorzystywane są składniki zawierające gluten, jednak ich zawartość została obniżona do minimum, bezpiecznego dla osób chorujących na celiakię i diecie bezglutenowej. Każda partia przed przekazaniem do sprzedaży jest sprawdzana pod kątem zawartości glutenu w laboratorium, dlatego zgodnie z przepisami zalicza się do produktów bezglutenowych.

Cechowe Bezglutenowe  – jest produkowane w browarze Van Pur. Piwo o delikatnym smaku i szampańskim kolorze. W smaku przypomina jasny lager i również zalicza się jako 100% piwo gluten free.

Kormoran Bezglutenowe – piwo charakteryzujące się biszkoptowym smakiem z domieszką polskim odmian goryczkowej Marynki, goryczkowo-aromatycznej Sybilli i wybitnie aromatycznego Lubelskiego. Śmiało mogą go spożywać osoby na diecie bezglutenowej oraz chorujące na Celiakię.

Piwo Celia bezglutenowe – występuje w dwóch wersjach: jasnej i ciemnej. Stworzone specjalnie z myślą o osobach niespożywających glutenu. Przy produkcji użyto składników takich samych jak w przypadku zwykłego piwa, jednak ich zawartość została obniżona do 0,5 mg / 100 ml. Dzięki temu możemy wpisać je na listę produktów bezglutenowych.

Bernard Bezlepkovy – w przypadku produkcji tego piwa, również zmniejszono ilość występującego glutenu, dzięki czemu jest to piwo bezglutenowe. Charakteryzuję się jasną barwą i zbilansowaną goryczką.

Chmielakia – to pierwsze bezglutenowe piwo w styla IPA na rynku polskim. Powstało we współpracy ze Stowarzyszeniem Przyjaciół Chorych na Celiakię “Przekreślony kłos”. Posiada cytrusowy aromat oraz odrobinę trawy cytrynowej, nie tracąc przy tym goryczki prawdziwego piwa. Dzięki zastosowanej technologii jest zupełnie bezpieczne dla osób z Celiakią.

Bezglutenowe śniadanie – owsianka z owocami

Bezglutenowe śniadanie – owsianka z owocami

Cześć 🙂 W dzisiejszym poście chciałabym przedstawić Wam propozycje śniadania bez glutenu. Najczęstszą opcją, jaka pojawia się na talerzu mojego Bezglutenowca jest owsianka. Śniadanie niezwykle sycące, a zarazem bardzo smaczne. Każdy z nas wie, że jest to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Daje energię do […]

Lista hoteli i restauracji oferujących menu bezglutenowe!

Lista hoteli i restauracji oferujących menu bezglutenowe!

Cześć 🙂 Zgodnie z obietnicą w dzisiejszym poście zamieszczam listę hoteli, które w trosce o swoich gości dostosowały menu pod osoby na diecie bezglutenowej. Wszystkie te miejsca przystąpiły do programu Menu bez Glutenu. Jest to ogólnopolski program informacyjno – edukacyjny, który prowadzi Polskie Stowarzyszenie Osób […]

Bezglutenowe wakacje!

Bezglutenowe wakacje!

Ahoj! 🙂

Korzystając z okazji, że wielkimi krokami zbliżamy się do sezonu wakacyjnego, w dzisiejszym poście chciałabym się podzielić z Wami wskazówkami jak zorganizować wczasy bez glutenu. Przyznam szczerze, że dla mnie również jest to nowość, ponieważ w zeszłym roku nie miałam zielonego pojęcia z czym wiąże się pojęcie dieta bezglutenowa, a w tym roku urlop dopiero przed Nami! 🙂 Dlatego będzie to dla mnie zupełnie nowe doświadczenie, być może niełatwe ale na pewno praktyczne i przyszłościowe.

Jedno jest pewne- gdziekolwiek się nie wybierzemy, jedzenie z tak zwanych deptaków zupełnie odpada. Restauracje też nie ułatwiają sytuacji, aczkolwiek powoli pojawia się ich coraz więcej. Bardzo pocieszającym jest fakt, który udało mi się ostatnio wynaleźć w internecie, że są już hotele, które w swoim menu serwują posiłki bezglutenowe. Co więcej, są nawet biura podróży, które zajmują się organizacją typowo wakacji gluten free! Póki co, zdam się jednak na posiłki przygotowywane własnoręcznie, do których na chwilę obecną mam największe zaufanie 😉 Myślicie, że ON też? 😛

Priorytetową jak dla mnie kwestią jest przygotowanie jedzenia na podróż. Szukanie w drodze miejsc, gdzie można dostać jedzenie bezglutenowe jest jak wydanie na siebie wyroku śmierci. Uwierzcie mi, osoby zmagające się z Celiakią potrafią być niezwykle nieznośne i upierdliwe w sytuacji, gdy czują niepewność i niemoc zjedzenia posiłku 😉 Przekonałam się o tym na własnej skórze, więc tym razem z troski o swoje zdrowie z pewnością przygotuję odpowiednią ilość jedzenia. Do tego polecam zaopatrzyć się w lodówkę turystyczną, która świetnie sprawdzi się w przechowaniu owoców, warzyw czy już bardziej skomplikowanych potraw podczas podróży. Skoro tak łatwo można zapewnić sobie komfort i spokój podczas drogi, to czemużby nie skorzystać 😉

Na pewno przydatne będzie zaopatrzenie się w suche produkty. Jeśli planujemy dłuższy, wakacyjny wyjazd, moim zdaniem warto zaopatrzyć się np. w makaron czy ryż, wafle ryżowe. Zajmują niewiele miejsca a oszczędzają sporo czasu.  W końcu jedziemy na wakacje, więc dlaczego mielibyśmy spędzić ten wolny czas, stojąc w kolejce do sklepu. Będąc np. nad morzem, możemy już na miejscu zaopatrzyć się chociażby w świeże ryby. Warzywa czy owoce też dostaniemy od ręki. Uważam, że warto również wcześniej przygotować sobie przykładowe menu. Aha, no i jak dla mnie podstawowa zasada- nielimitowany dostęp do kuchni, wyposażonej w podstawowe sprzęty. Najlepiej byłoby mieć ją na wyłączność, żeby Nasze jedzenie nie miało styczności z jedzeniem innych osób. To co teraz piszę, może wydać się śmieszne, bo przecież po co myśleć o takich rzeczach i zabierać ze sobą swoje jedzenie, ale uwierzcie mi- w diecie bezglutenowej jest to ogromnie ważne. Świadomość zdrowego jedzenia, bez komplikacji to gwarancja spokoju.

Kolejnym ważnym krokiem przed wyjazdem jest zrobienie rozeznania, czy gdzieś w najbliższej okolicy znajdzie się jakieś miejsce, w którym przygotowują posiłki zgodnie z zasadami Stowarzyszenia Chorych na Celiakię oraz Diecie Bezglutenowej. Do miejsca, które posiada certyfikat Menu bez glutenu możecie wstępować śmiało, bez obaw.

Co by się nie działo, nie ma sytuacji bez wyjścia. Co roku możesz przecież przeżywać najlepsze wakacje w swoim życiu 🙂 Jedni przygotowują się do nich mniej, inni bardziej, ale pozytywne nastawienie i spokój to podstawa! Ja zaczynam już od dziś 🙂

W kolejnym poście przedstawię zestawienie hoteli, które posiadają opcję bezglutenowego menu 🙂 A może Ty masz jakiś swój złoty środek na najlepsze wakacje gluten free?

Dobrej nocy Wam życzę!

Probiotyki w Celiakii i diecie bezglutenowej

Probiotyki w Celiakii i diecie bezglutenowej

Cześć! 🙂 Z początkiem tygodnia, postanowiłam poruszyć bardzo ważny temat dotyczący osób chorych na Celiakię – suplementację probiotykami. Jak wiadomo (z ustaleń naukowców) mikrobiota jelit w celiakii uboga jest w bakterie probiotyczne z rodzajów Bifidobacterium i Lactobacillus. Co więcej, uszkodzenia śluzówki oraz kosmków jelita obecne […]


Inline
Inline