Najnowsze posty

„Stop dyskryminacji osób z Celiakią”

„Stop dyskryminacji osób z Celiakią”

Czy choroba może być powodem do dyskryminacji? Czy oceniamy innych przez pryzmat choroby? Popierasz petycję “Stop dyskryminacji osób z Celiakią”?

Burrito Gluten Free

Burrito Gluten Free

Burrito jest tradycyjną, meksykańską potrawą, dość popularną również w kuchni polskiej. Z myślą o wszystkich tych, którzy są na diecie bezglutenowej, stworzyliśmy Buritto Gluten Free.

Celiakia a masa mięśniowa

Celiakia a masa mięśniowa

Celiakia a masa mięśniowa

Dieta bezglutenowa stanowi nie lada wyzwanie dla każdego sportowca. Ponadto, wymaga systematycznego czytania etykiet i weryfikowania faktycznego składu posiłków. Każdy, kto choć w niewielkim stopniu interesuje się sportem, a zmaga się z celiakią, może mieć problem z utrzymaniem prawidłowej masy mięśniowej. W dzisiejszym artykule udowodnię, że można utrzymać odpowiedni poziom białka, węglowodanów i tłuszczów w codziennej diecie.

Jak już doskonale wiecie, dieta bezglutenowa polega na całkowitym wyeliminowaniu produktów zawierających zboża, produktów niewiadomego pochodzenia (zalicza się tu również jedzenie na mieście), nabiału, który może zawierać zbożowe dodatki, a także napojów, np. kawa zbożowa, piwo. Ponadto, chorujący na celiakię mają duży problem z przyswajalnością składników odżywczych, dlatego często zmagają się z niedowagą. Co zatem należy spożywać, jeśli zależy nam na zwiększeniu masy mięśniowej, a jesteśmy na diecie bezglutenowej?

Nie da się ukryć, że w diecie sportowców bardzo ważne są węglowodany. Odgrywają one ważną rolę, ponieważ są bogatym źródłem energii. Ponadto, stymulują organizm do wytwarzania anabolicznej insuliny, która chroni mięśnie przed katabolizmem, a także transportuje składniki odżywcze i naprawia uszkodzenia.

Produkty dozwolone w diecie bezglutenowej o dużej zawartości węglowodanów:

  • kasze– np. gryczana, jaglana,
  • zboża bezglutenowe– np. amarantus, gryka, komosa ryżowa, kukurydza, ryż,
  • mąki bezglutenowe– np. mąka ryżowa, mąka kukurydziana, mąka kokosowa,
  • warzywa i owoce,
  • produkty przetworzone– np. wafle ryżowe, chrupki kukurydziane,

Jak widać, produktów bezglutenowych jest całkiem sporo i mogą stanowić świetną alternatywę dla tradycyjnego obiadu. Dietę bezglutenową warto wzbogacać o kaszę jaglaną. Jest ona bardzo istotnym produktem węglowodanowym, a co za tym idzie sprzyja zwiększaniu masy mięśniowej. W dodatku skutecznie wyrównuje gospodarkę kwasowo- zasadową organizmu oraz dostarcza mnóstwa magnezu, żelaza, a także witamin z grupy B. Cennym składnikiem bogatym w węglowodany, witaminy i minerały są również ziemniaki. Ważne, aby spożywać je wraz ze skórką. Należy je odpowiednio wyszorować, ugotować, a następnie np. zapiec. ‘Nagie’ ziemniaki nie posiadają żadnych wartości odżywczych, oprócz skrobi i pustych kalorii. Oczywiście nie można zapominać o odpowiedniej ilości białka w diecie ( od1,5g do 2,5g). Wszystko zależy od poziomu wytrenowania. Okazuje się, że dieta bezglutenowa może dawać szerokie możliwości w tworzeniu posiłków. Jest to także świetny dowód na to, że warzywa i owoce mogą grać pierwsze skrzypce, przez co powstają nowe, ciekawe i pełnowartościowe posiłki. Należy jednak pamiętać o odpowiednim indeksie glikemicznym. Poniżej przykładowy jadłospis tego, w jaki sposób możesz wykorzystać kasze w swoich posiłkach około treningowych:

  • przed treningiem (najlepiej 1-2h przed): kasza gryczana z warzywami+ grillowany filet z indyka+ oliwa z oliwek,
  • bezpośrednio po treningu: kasza jaglana lub płatki jaglane+ jabłko+cynamonem lub kasza jaglana+ miód+ odżywka białkowa+ rodzynki,
  • po treningu (najlepiej 2-3h po): omlety z mąki amarantusowej+ dżem niskosłodzony+ cynamon lub shake z buraków i selera naciowego.

SMACZNEGO! 🙂

Bezglutenowe pączki

Bezglutenowe pączki

Dzień dobry Kochani! 🙂 Dawno mnie tu nie było, ale dzisiejszy dzień jest takim dniem, który uwielbiam celebrować ponad wszystko 😀 Tłusty czwartek obchodzę zawsze i wszędzie, nie zważając na okoliczności. “Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła.” W tym…

Święta w obliczu diety bezglutenowej

Święta w obliczu diety bezglutenowej

  Cześć Kochani! Dzisiaj chciałabym porozmawiać z Wami na temat świąt w obliczu diety bezglutenowej. Nie wiem jak Wy, ale ja odnoszę wrażenie, że są na świecie dwa słowa, które wzajemnie się wykluczają. Oczywiście mowa o świętach i diecie 😀 Dieta z reguły towarzyszy Nam…

Kurczak w cieście francuskim gluten free

Kurczak w cieście francuskim gluten free

Kurczak w cieście francuskim gluten free

Hejka, cześć!

Z racji, że uwielbiam ciasto francuskie staram się jadać je dość często. Hmm, może jadałam, ponieważ odkąd jestem na diecie gluten free, jego ceny trochę mnie przerażają. Zdążyłam się już przyzwyczaić, że wszystko co posiada znak przekreślonego kłosa jest droższe od pozostałych produktów, jednak cena tego ciasta jest wyższa trzykrotnie. Mimo to, raz na jakiś czas staram się rozpieszczać tą przyjemnością 🙂 Tak było i w ten weekend. Postanowiłam przygotować coś innego, choć w niewielkim stopniu, bowiem kurczak tradycyjnie królował w tym daniu 😛

Do wielbionego przez Nas kurczaka, postanowiłam dodać mozzarellę i pomidora. Wszystko to zapieczone zostało właśnie w cieście francuskim. Dodatkiem, zamiast tradycyjnych ziemniaków czy ryżu, były tym razem gotowane brokuły w towarzystwie sosu czosnkowego, za którym obydwoje przepadamy 🙂 Smak dania powalający, a i wyglądem niczego sobie 😀 Master chefem nie jestem, ale lubię jak danie jest podane w apetyczny sposób 🙂

Do przygotowania obiadu potrzebowałam:

  • 1 op. ciasta francuskiego bezglutenowego ( mrożone, zakupione w Auchan, cena ok. 16zł),
  • 1 pierś z kurczaka,
  • 1 pomidor,
  • 1 kulka mozzarelli,
  • kilka różyczek brokułów,
  • czosnek,
  • majonez,
  • jogurt naturalny,
  • przyprawy: sól, pieprz, wegeta

Sposób przygotowania:

Zaczęłam od przygotowania brokułów. Podzielone różyczki ugotowałam w osolonej wodzie wodzie. W międzyczasie kurczaka umyłam i pokroiłam na 4 mniej więcej równe części. Przyprawiłam i usmażyłam na patelni. Bezglutenowe ciasto francuskie pokroiłam na 4 równe części. Następnie, usmażonego już kurczaka ułożyłam na przygotowanym cieście. Na każdą część kurczaka położyłam 1 plasterek pomidora i 1 plasterek sera mozzarella. Niestety przy zawijaniu ciasta w warkocz pojawił się problem, bowiem okazało się, że jest go za mało, aby idealnie zamknąć, dlatego też musiałam improwizować 🙂 Starałam się złożyć je tak, aby choć trochę się skleiło. Tak przygotowane ułożyłam na blaszce i wrzuciłam do piekarnika. Piekłam w temperaturze 220stopni ok 12min.

Tak upieczone ‘sakiewki’ ułożyłam na talerzu w towarzystwie Pana Brokuła 😉 Brokuły polałam przygotowanym wcześniej sosem czosnkowym.

Do przygotowania sosu użyłam:

  • 2 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 3 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz, wegeta

Sami zobaczcie jakie cudo udało mi się wyczarować. Przyznam szczerze, że jestem bardzo dumna z tego dania, zwłaszcza, że to kolejna propozycja bezglutenowego obiadu <3

Bezglutenowa Narzeczona.

Zapraszam również na mój Fanpage 🙂

Bezglutenowy sernik królewski

Bezglutenowy sernik królewski

Bezglutenowy sernik królewski Witajcie Kochani 🙂 Wolny weekend sprawił, że obudziła się we mnie natura cukiernika 😉 Postanowiłam więc przygotować coś słodkiego na deser. Mój wybór padł na tradycyjny sernik królewski, oczywiście z bezglutenowych składników. Nie zdawałam sobie sprawy, że będzie on tak prosty i…

Krewetki na maśle z czosnkiem

Krewetki na maśle z czosnkiem

Krewetki na maśle z czosnkiem Hej 🙂 Dzisiaj chciałabym pochwalić się Wam daniem, które stworzyliśmy w sumie bez większego przygotowania 😉 Pomysł na krewetki siedział mi w głowie od dawna, ale jakoś nigdy nie miałam odwagi, żeby się na nie skusić. Wydawało mi się, że…

Bezglutenowe burgery

Bezglutenowe burgery

Bezglutenowe burgery

Cześć wszystkim! 🙂

Dzisiejszy wpis kieruje głównie do osób, którym na diecie bezglutenowej brakuje głównie możliwości zjedzenia czegoś typu Fast Food. Nie ukrywam,  że doskonale te wszystkie osoby rozumiem 🙂 Sama należę do tych, którzy od czasu do czasu lubią zjeść coś niezdrowego. Fajnie jest po prostu wyjść na miasto i pójść sobie do knajpy, gdzie bez obaw można zjeść obiad. Tak też właśnie zrobiłam dziś – postanowiłam wynaleźć miejsce, które śmiało będą mogli odwiedzać wszyscy Bezglutenowcy. Mowa o restauracji ‘międzybułkami’. Wiele razy przechodziłam obok tego miejsca, ale dopiero dziś dowiedziałam się, że można u nich zamówić bezglutenowe burgery. I co więcej- były to jedne z lepszych – o ile nie najlepsze – burgery jakie w życiu jadłam. Ceny do najniższych nie należą, ale sam fakt, że pojawiło się kolejne miejsce na bezglutenowej, kulinarnej mapie Warszawy sprawia, że z pewnością jeszcze nie raz tam wrócę.  Wybraliśmy dwa różne i nie wiem, który z nich był lepszy 🙂 A wołowina po prostu rozpływała się w ustach <3

Zdaje sobie sprawę, że z pewnością trafi się ktoś, kto powie, że przecież można takiego burgera zrobić sobie w domu. I ma rację. Ale wychodzę z założenia, że każdemu od czasu do czasu należy się chwila relaksu i przyjemności – i pod takim hasłem właśnie upłynęło Nam dzisiejsze popołudnie w ‘międzybułkami’.

 

Spójrzcie tylko jak pięknie się prezentują 🙂

Bezglutenowa Narzeczona.

Post dr Dąbrowskiej

Post dr Dąbrowskiej

Post dr Dąbrowskiej Cześć! 🙂 Słyszeliście może kiedyś o diecie owocowo – warzywnej dr Dąbrowskiej? Ja sama dowiedziałam się o niej stosunkowo niedawno i przyznam szczerze trochę mnie ona zainteresowała. Dieta ta, zwana również postem składa się z dwóch etapów. Pierwszym z nich jest lecznicza…